quinta-feira, 26 de agosto de 2010

One Cup Of Coffee



Se o sobremome Marley sempre esteve associado à música, agora ele toca outros negócios, como a "Marley Coffee", marca internacional de cafés gourmet 100% arábica do filho de Bob Marley, o produtor Rohan Marley. Rohan diz ter herdado do pai a paixão pelo campo e que hoje realiza um dos sonhos de sua família. Com fazenda em Chepstowe, sobre a famosa região de "Blue Mountain", além do escritório neste país, no Canadá (Vancouver) e nos Estados Unidos (Los Angeles), a Marley Coffee oferece também blends de café da América Central e do Sul, da Papua- Nova Guiné, da Indonésia e da Etiópia.



                                                   BLUE MOUTAINS- JAMAICA

Nesse mesmo lugar, em uma área de aproximadamente seis mil hectares, é produzido o emblemático café com o  mesmo nome, considerado o melhor e um dos mais caros cafés do mundo. Curiosamente, quase 90% da produção é consumida pelos japoneses. Por isso, é essencial tomar ao menos uma xícara desse famoso café jamaicano...


Por Neto Menezes         

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Santa Clara Café Orgânico

Localizado no piso superior do Centro Cultural Dragão do Mar, a cafeteria Santa Clara Café Orgânico costuma receber turistas e frequentadores do polo cultural...Muito desses clientes acabam dispensando as mesas para poder se acomodar nos sofás que ficam no cantinho do salão. Dali, os clientes podem apreciar a Igreja da Sé, a Biblioteca Pública da cidade e o Teatro do Sesc Iracema. No cardápio, os grãos colhidos no interior de Minas Gerais e processado na fábrica do Café Santa Clara, que fica localizada em Eusébio-Ce, aparecem tanto na versão do café espresso, canelinha, café com chocolate, espumone...Como também nos drinks gelados à base café como o shake de cappuccino. Um lugar perfeito para ler, escrever, criar, ouvir uma boa música e poder desfrutar das guloseimas que vai desde o omelete de carne de sol ao rocambole de café.
                                                              Shake de Cappuccino

Santa Clara Café Orgânico
Horário de funcionamento: Terça a Domingo
15:00 às 22:00

Por Neto Menezes

terça-feira, 17 de agosto de 2010

Como os óculos escuros de Cartola...

O cantor, compositor e violonista Agenor de Oliveira, conhecido artisticamente como CARTOLA, lança em 1977, pela gravadora rca victor, o LP "VERDE QUE TE QUERO ROSA" A capa do terceiro disco do mestre Cartola é algo fabuloso. Mão esquerda na xícara verde e mão direita no pires cor de rosa. O que viria a ser uma homenagem a grande escola de samba da Mangueira. O fotógrafo sortudo, chama-se Ivan Klingen. Segundo ele, nesse dia, o grande mestre estava impaciente, furioso e queria adiantar o retrato. Salvou-o Dona Zica, mulher do compositor, oferencendo um ritual que é só nosso... aceita um cafézinho meu véi? Sem dúvida, essa capa, é um das mais visitadas e elogiadas pela crítica musical  e que o Blog "CAFÉ VITROLA" tem o prazer de apresentar a vocês. Café Verde ou Café Cereja?  Espresso ou Cappuccino?

Por Neto Menezes

domingo, 15 de agosto de 2010

                                              BARISTA MARCIA CRISTINA BRITO- SP

Curso Básico de Barista - Ma 2010

Em setembro, a Barista paulistana Marcia Cristina Brito, desembarca em São Luís para realizar juntamente com a Italian Coffee em parceria com o Café da Ilha do grande amigo Silvio Prado, o 2° Curso Básico de Barista-Ma. Uma honra poder contar com a presença ilustre dessa barista que nos inspira a criar. Com certeza, o mês de setembro em São luís será de muito aroma e sabor...

Datas do Curso:
- 15, 16, 17 e 18 de setembro de 2010    Manhã- das 8:00h às 12:00h
                                                                Tarde- das 14:00 às 18:00h
- 19, 20, 21 e 22 de setembro de 2010     Manhã- das 8:00h às 12:00h
                                                                 Tarde- das 14:00 às 18:00h

Local: Restaurante do SENAC

Por Neto Menezes

CAFÉ COM CORPO E ALMA

O sabor de um espresso deve ser conservado ao se elaborar coquetéis à base de café. A mistura de Monin, por exemplo, elaborado à base de extratos naturais, que mantém a essência pura dos ingredientes. Ao espresso de qualidade, resulta uma base fina e superior em sabor, permitindo a elaboração de novas receitas que não agridam o paladar do consumidor de um bom café. A alta concentração de sabor Monin, garante que você não adoçará demais o café para obter o correto equilíbrio de sabores. Os sabores de Monin foram criados para que as pessoas possam experimentar a variedade de receitas quentes ou geladas de café.

FRAPE DE CAFÉ:
- Sorvete de creme(02 bolas)
- Leite(100ml)
- Café espresso(1)
- Macadâmia(10ml)

MODO DE PREPARO:
- Bater tudo no liquidificador e servir num copo Long Drink
- Servir em: taça Fiesta(Frozen)

"Sobre Cafés e Cigarros"

("Coffee And Cigarettes" 2004), filme em preto e branco do diretor James Jarmusch, tem a força de transformar a percepção do espectador e por esse motivo, é um marco na história do café e do cinema. É um filme de um humor finíssimo com inúmeras referências, mas, acima de tudo, trata-se de um olhar único para a beleza e os significados contidos no ato cotidiano de encontrar alguém, poder conversar, fumar e beber café. os enquadramentos mostram os rituais particulares que cada um desenvolve com sua xícara. Traços mais interessante de uma personalidade... O longa é uma reunião de 11 curtas-metragens, gravados com três diferentes diretores de fotografia, durante um período de 16 anos e reúnem elenco inusitado, formado por nomes conhecidos e premiados do cinema, como também alguns menos conhecidos, cantores de rock e uma cartunista famosa. Bebendo cafés e fumando cigarros, eles discutem os mais variados temas... Desde Paris 1920, até mesmo a ressurreição de Elvis Presley. Classificado como comédia, drama e musical, por aí se pode ter uma idéia de sua diversidade.

Por Neto Menezes e Déo Cardoso

Trailer do filme "Coffee And Cigarettes"

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Só um cafézinho... com arte!


Café, muito além de um suave estimulante, é um recinto de criações. Pra quem não sabe, foi em um Café de Paris, o "Café de Foy", que no século 17 os intelectuais iluministas conceberam a democracia francesa e deram início à revolução contra a monarquia local.

Foram nos Cafés da europa que Danton, líder da Revolução francesa, ou Lênin, líder da Revolução soviética conheceram seus companheiros, trocaram idéias e compartilharam sonhos. Os Cafés representavam não só um espaço de lazer e fruição do cafézinho, mas acima de tudo espaços onde circulavam a livre informação, as conversas que viriam a moldar o mundo.

Os Cafés representavam espaços de intelectualidade e arte. Ao contrário das tavernas - os bares da época - os Cafés eram lugares em que a sobriedade e o pensamento prevalesciam, sendo muitas vezes decorados com muitos livros.

Eram pontos de encontro de escritores, artistas e intelectuais e, com o passar dos anos, o requinte dos Cafés rapidamente se espalharam pelo mundo.

Hoje os Cafés contam com profissionais especializados em atendimento e na arte do preparo da famosa bebida etíope, tudo para proporcionar aos clientes as melhores condições para suas criações artísticas, ou o simples bem-estar de se trocar idéias num Café com os amigos.

Ciente disso surge o "Café Vitrola", um projeto que engloba a arte do café desde o plantio, as regiões mais propícias, até o processamento dos grãos e a arte do preparo.


Além disso, a preocupação com o plantio sustentável e que distribua a renda de forma justa através dos selos de garantia "fair trade", o Café Vitrola se preocupa inteiramente com o universo cultural e artístico que emana dos Cafés.

O blog "Café Vitrola" é só o marco inicial desse abrangente projeto que quer ser não só um informativo para baristas e consumidores, mas acima de tudo um espaço para intercâmbio de idéias criativas, livros, cinema e muita, muita música boa.

Bem vindo ao Café Vitrola....

Déo Cardoso e Neto Menezes.